IGCerro Azul Arauco IG
Almazara Cerro Azul · Mendoza
4.8(521)
Variedad de aceituna
Aceites de oliva Arauco
La única variedad nativa de Argentina, originaria de Aimogasta (La Rioja). Aceites con carácter herbáceo y un picor elegante. Es parte del sello de Indicación Geográfica de Mendoza.
Intensidad Intensa3 aceites2 productores
Cómo son los aceites Arauco
La Arauco es la única variedad de olivo nacida en Argentina. Desciende del olivo histórico de Aimogasta (La Rioja), plantado a comienzos del siglo XVII, y durante décadas se usó sobre todo como aceituna de mesa. Hoy un grupo de productores la elabora como aceite: da un perfil herbáceo, con notas de hoja de olivo y pimienta verde, y un picor elegante. Es, además, la variedad obligatoria en los aceites con Indicación Geográfica Mendoza, entre un 20 % y un 50 % del blend.
En nariz y en boca
Aromas: Hierbas, pimienta verde, hoja de olivo. Intensidad: intensa. Mejor uso: parrilla, vegetales asados, pastas.
Dónde se produce la variedad Arauco
Productores que elaboran aceites Arauco
Almazara Cerro Azul
Maipú, Mendoza · desde 2004
Almazara de altura al pie de la cordillera. Cosecha temprana y molienda en frío dentro de las 4 horas.
3 aceites 4.6 · 2.381 reseñas
Olivares del Arauco
Aimogasta, La Rioja · desde 1985
Guardianes de la variedad Arauco, la aceituna autóctona argentina, en su tierra de origen.
3 aceites 4.4 · 2.010 reseñas
Preguntas frecuentes sobre los aceites Arauco
¿Qué tiene de especial la Arauco?
Es la única variedad autóctona argentina: no existe en ningún otro lugar del mundo. Da aceites con identidad propia y es parte del sello IG Mendoza.
¿Es intensa?
Intensa, con un picor elegante y aromas herbáceos. Un punto por debajo de la Coratina en potencia.
¿Dónde se produce?
Sobre todo en La Rioja, su tierra de origen, y en Mendoza, donde integra los aceites con Indicación Geográfica.
¿Qué aceites Arauco hay en Olivistas?
Hoy listamos 3 aceites Arauco de 2 productores. El mejor valorado por la comunidad es Cerro Azul Arauco IG (4.8).
Otras variedades
Prototipo: contenido y datos de demostración