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Resumen del aceite
Monovarietal Arauco de la línea premium 'La Casareña' de La Portada. Es el aceite más premiado de la casa: Medalla de Oro OliVinus 2020, Gran Prestigio Oro OliVinus 2024 (Arauco IG Mendoza) y Premio Campeones 'Mejor Arauco' (Raúl C. Castellani Award) en OliVinus 2024.
Descripción elaborada por Olivistas a partir de información pública del productor.
Guía de sabor
Por el equipo editorial de Olivistas
Estamos ante un monovarietal de Arauco, de frutado verde e intensidad muy alta. Un aceite para paladares que buscan carácter y potencia.
Perfil aromático
Análisis sensorial
Nariz
Por su variedad, es esperable encontrar aceituna verde, hierbas frescas, hoja de tomate y almendra verde.
Boca
Amargor marcado y picor muy marcado, de cuerpo firme y final largo. El picante que se siente en la garganta es señal de polifenoles, antioxidantes naturales del aceite fresco.
Cómo disfrutarlo
Sugerencias de maridaje y uso
Maridaje
Recomendado para carnes a la parrilla ya porcionadas; legumbres, hummus y guisos; pizza recién salida del horno.
Cómo usarlo
En crudo y al final: un hilo sobre el plato ya servido, para que el calor no apague su frescura.
Conservación
Lejos de la luz y el calor, bien tapado; consumilo dentro de los 12 a 18 meses de la cosecha y, una vez abierto, en pocas semanas.
Reconocimientos
Medalla de Oro · OliVinus · 2020 (y 2 más).
Elaborada a partir de la información del productor y el perfil de la variedad. No es una reseña de la comunidad y no suma al puntaje.
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La Portada
Establecimiento familiar de San Roque fundado en 1969, con aceites, vinos y aceitunas; su Arauco fue 'Mejor Arauco' en OliVinus 2024.
- San Roque, Maipú
- 4 aceites
- Sin reseñas todavía
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La Portada nació en 1969 como emprendimiento agrícola de Don Roberto y Doña Elena dedicado al vino y al olivo en San Roque, Maipú. Hoy la conducen la segunda y tercera generación (la IG la registra a nombre de Lisandro Ariel Díaz) y elabora aceites de oliva, vinos y aceitunas en conserva con venta minorista, mayorista y envíos a todo el país.
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Datos acerca del aceite
- Marca
- La Portada
- Productor
- La Portada
- País
- Argentina
- Provincia / región
- Mendoza
- Zona
- San Roque, Maipú
- Variedad
- Arauco 100 %
- Tipo de aceite
- Virgen extra
- Perfil de sabor
- Frutado verde, intensidad muy intensa
- Intensidad
- Muy alta
- Usos gastronómicos
- Parrilla, legumbres y guisos y pizza
- Presentación
- 500 ml vidrio
- Certificación
- Indicación Geográfica (según el productor o fuente oficial)
- Estado de la ficha
- Ficha con información pública · qué significa
- Premios
- Medalla de Oro · OliVinus · 2020
Gran Prestigio Oro (Arauco IG Mendoza) · OliVinus · 2024
Premio Campeones – Mejor Arauco (Raúl C. Castellani Award) · OliVinus · 2024 - Dónde comprar
- Tienda del productor
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¿Qué sabor tiene este aceite?
Según el productor
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La comida acompaña muy bien a este aceite
Por su intensidad y su picante final, luce sobre todo en crudo, para terminar platos con carácter.
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