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Crear cuenta gratis IngresarCada variedad da un aceite distinto. Conocé cómo es una Arbequina, una Coratina o la Arauco, la única aceituna autóctona argentina, y para qué platos conviene cada una.
La variedad más difundida en Argentina. Da aceites suaves, frutados, con notas de manzana y almendra, y muy poco amargor. Ideal para empezar.
De origen italiano, se adaptó muy bien a los valles cuyanos. Aceites potentes, con amargor y picor marcados y alto contenido de polifenoles.
AutóctonaLa única variedad nativa de Argentina, originaria de Aimogasta (La Rioja). Aceites con carácter herbáceo y un picor elegante. Es parte del sello de Indicación Geográfica de Mendoza.
Clásica de la Toscana. Da aceites equilibrados, con frutado medio y un final ligeramente picante. Muy versátil en la cocina diaria.
La variedad más plantada en España. Aceites estables, de amargor notorio y aroma herbáceo. Resisten bien la cocción.
Variedad de cultivo intensivo, cada vez más presente en nuevas zonas. Aceites delicados y aromáticos, de muy buen equilibrio.
Mezclas de dos o más variedades que buscan complejidad y equilibrio. Cada productor tiene su receta, y muchas veces es su aceite insignia.
Prototipo: contenido y datos de demostración