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Resumen del aceite
Monovarietal de Arauco de Lunlunta; Moluá es una de las 25 marcas con IG Mendoza. No se hallaron notas de cata oficiales en línea.
Descripción elaborada por Olivistas a partir de información pública del productor.
Guía de sabor
Por el equipo editorial de Olivistas
Un aceite la variedad criolla, de carácter con frutado verde e intensidad alta. Para quienes ya disfrutan del amargor y el picante del aceite fresco.
Perfil aromático
Análisis sensorial
Nariz
Por su variedad, es esperable encontrar aceituna verde, hierbas frescas, hoja de tomate y almendra verde.
Boca
Amargor marcado y picor marcado, de cuerpo firme y final largo. El picante que se siente en la garganta es señal de polifenoles, antioxidantes naturales del aceite fresco.
Cómo disfrutarlo
Sugerencias de maridaje y uso
Maridaje
Recomendado para carnes a la parrilla ya porcionadas; legumbres, hummus y guisos; pizza recién salida del horno.
Cómo usarlo
Usalo en crudo, para terminar platos. Para cocinar conviene uno más suave y reservar este para la mesa.
Conservación
Lejos de la luz y el calor, bien tapado; consumilo dentro de los 12 a 18 meses de la cosecha y, una vez abierto, en pocas semanas.
Elaborada a partir de la información del productor y el perfil de la variedad. No es una reseña de la comunidad y no suma al puntaje.
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Moluá
Olivícola familiar de Bajo Lunlunta fundada en 2009 por Vanina Griffouliere y Pablo Alcalde; su Corte Único fue el mejor AOVE de Caminos y Sabores 2023.
- Bajo Lunlunta, Maipú
- 2 aceites
- Sin reseñas todavía
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Vanina Griffouliere (ingeniera agrónoma) y su esposo, Pablo Alcalde, iniciaron en 2009 la olivícola familiar Moluá en Bajo Lunlunta, Maipú, a unos 25 km de la ciudad de Mendoza.
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Datos acerca del aceite
- Marca
- Moluá
- Productor
- Moluá
- País
- Argentina
- Provincia / región
- Mendoza
- Zona
- Bajo Lunlunta, Maipú
- Variedad
- Arauco 100 %
- Tipo de aceite
- Virgen extra
- Método de extracción
- Extracción con maquinaria propia
- Perfil de sabor
- Frutado verde, intensidad intensa
- Intensidad
- Alta
- Usos gastronómicos
- Parrilla, legumbres y guisos y pizza
- Presentación
- 500 ml
- Precio de referencia
- $ 21.500 (500 ml, puede variar)
- Certificación
- Indicación Geográfica (según el productor o fuente oficial)
- Estado de la ficha
- Ficha con información pública · qué significa
- Dónde comprar
- Tienda del productor
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¿Qué sabor tiene este aceite?
Según el productor
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La comida acompaña muy bien a este aceite
Por su intensidad y su picante final, luce sobre todo en crudo, para terminar platos con carácter.
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