Resumen del aceite
Trilogía Criolla es un aceite de oliva Virgen extra monovarietal de Arauco elaborado por Trilogía Oliva en San Martín. Es un aceite de intensidad media, con aromas a hierbas, pimienta verde, hoja de olivo, recomendado sobre todo para pastas, vegetales asados, pizza y legumbres y guisos.
La única variedad nativa de Argentina, originaria de Aimogasta (La Rioja). Aceites con carácter herbáceo y un picor elegante. Es parte del sello de Indicación Geográfica de Mendoza. Conviene conservarlo lejos de la luz y el calor y consumirlo dentro de los 12 a 18 meses de la cosecha para disfrutar su mejor expresión.
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Trilogía Oliva
San Martín
Pequeño productor del departamento San Martín que ya en 2015 ubicó dos aceites (Frutado Medio y Frutado Intenso) en el EVOO World Ranking. Su monovarietal de Arauco 'Trilogía Criolla' obtuvo el 2º puesto de Pequeños Productores en ArgOliva 2022 y 2023.
Otros aceites de Trilogía Oliva
Datos acerca del aceite
- Marca
- Trilogía Oliva
- Productor
- Trilogía Oliva
- País
- Argentina
- Provincia / región
- San Juan
- Zona
- San Martín
- Variedad
- Arauco 100 %
- Tipo de aceite
- Virgen extra
- Perfil de sabor
- Frutado verde, intensidad media
- Intensidad
- Media
- Usos gastronómicos
- Pastas, vegetales asados, pizza y legumbres y guisos
- Certificación
- Productor en proceso de verificación
- Premios
- 2º Pequeños Productores verdes medios, ArgOliva Internacional 2023 (83 pts)
2º Pequeños Productores grupo 1, ArgOliva Internacional 2022
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Equilibrado y versátil: funciona en la cocina de todos los días y para terminar platos sencillos.
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