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Resumen del aceite
Muy aromático, complejo y sabroso.
Descripción elaborada por Olivistas a partir de información pública del productor.
Guía de sabor
Por el equipo editorial de Olivistas
Estamos ante un monovarietal de Picual, de frutado verde e intensidad alta. Para quienes ya disfrutan del amargor y el picante del aceite fresco.
Perfil aromático
Análisis sensorial
Nariz
Según el productor, aparecen notas de flores, cítricos, hierbas frescas.
Boca
Amargor medio y picor marcado, de cuerpo robusto y final limpio. El picante que se siente en la garganta es señal de polifenoles, antioxidantes naturales del aceite fresco.
Cómo disfrutarlo
Sugerencias de maridaje y uso
Maridaje
Acompaña muy bien carnes a la parrilla ya porcionadas; legumbres, hummus y guisos; quesos semiduros y duros.
Cómo usarlo
En crudo y al final: un hilo sobre el plato ya servido, para que el calor no apague su frescura.
Conservación
Lejos de la luz y el calor, bien tapado; consumilo dentro de los 12 a 18 meses de la cosecha y, una vez abierto, en pocas semanas.
Elaborada a partir de la información del productor y el perfil de la variedad. No es una reseña de la comunidad y no suma al puntaje.
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Perfil de sabor de la comunidad
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Familia Zuccardi (Zuelo)
La marca de aceite de oliva virgen extra de Familia Zuccardi, con olivares propios en Maipú (Mendoza) y Cañada Honda (San Juan) y molino en Maipú.
- Maipú
- 15 aceites
- Sin reseñas todavía
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Familia Zuccardi fue fundada en 1963 por Alberto Zuccardi, ingeniero civil tucumano que llegó a Mendoza dedicado a los prefabricados de hormigón y terminó plantando viñedos y olivos en Maipú. Hoy la empresa cultiva en Valle de Uco, Maipú y Santa Rosa, y tiene capacidad para unas 500 toneladas anuales de aceite.
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Otros aceites de Familia Zuccardi (Zuelo)
Datos acerca del aceite
- Productor
- Familia Zuccardi (Zuelo)
- País
- Argentina
- Provincia / región
- Mendoza
- Zona
- Maipú
- Variedad
- Picual 100 %
- Tipo de aceite
- Virgen extra
- Perfil de sabor
- Frutado verde, intensidad intensa. Notas de flores, cítricos, hierbas frescas
- Intensidad
- Alta
- Presentación
- 375 ml
- Precio de referencia
- $ 24.000 (500 ml, puede variar)
- Estado de la ficha
- Ficha con información pública · qué significa
- Dónde comprar
- Tienda del productor
Información recopilada de fuentes públicas del productor (sitio web, tienda, etiquetas o concursos); puede tener errores u omisiones. ¿Ves un error? Solicitá una corrección. ¿Sos el productor? Reclamá este perfil.
¿Qué sabor tiene este aceite?
Según el productor
Perfil declarado por el productor. Lo que percibió la comunidad se muestra aparte, en «Perfil de sabor de la comunidad».
La comida acompaña muy bien a este aceite
Por su intensidad y su picante final, luce sobre todo en crudo, para terminar platos con carácter.
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