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Resumen del aceite
AOVE de Arbequina y Picual de un microolivar de dos hectáreas y 1.100 plantas en el paraje Fra-Pal (Coronel Pringles), cosechado a mano y elaborado sin aditivos, decantado y sin filtrar en la almazara de Víctor Serafini en Cabildo.
Se vende en la finca y en ferias; las visitas con degustación se reservan a través de la Oficina de Turismo de Pringles.
Descripción elaborada por Olivistas a partir de información pública del productor.
Guía de sabor
Por el equipo editorial de Olivistas
Olivares La Loma (sin filtrar) es un blend de intensidad media y frutado verde. Versátil: funciona tanto para quien empieza como para paladares entrenados.
Perfil aromático
Análisis sensorial
Nariz
Por su frutado verde, es esperable encontrar notas verdes como hierba recién cortada, hoja y tomate verde.
Boca
Amargor bajo y picor medio, con un perfil equilibrado.
Cómo disfrutarlo
Sugerencias de maridaje y uso
Maridaje
Acompaña muy bien ensaladas de hojas verdes; vegetales asados o grillados; pastas simples o con salsa de tomate.
Cómo usarlo
Sirve para todo: en crudo, para aderezar, o al final de la cocción de pastas y vegetales.
Conservación
Lejos de la luz y el calor, bien tapado; consumilo dentro de los 12 a 18 meses de la cosecha y, una vez abierto, en pocas semanas.
Elaborada a partir de la información del productor y el perfil de la variedad. No es una reseña de la comunidad y no suma al puntaje.
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Olivares La Loma
Microolivar de 1.000 plantas al pie del cordón de Pillahuincó; cosecha manual y aceite decantado sin filtrar.
- Paraje Fra-Pal, Coronel Pringles, Buenos Aires
- 1 aceite
- Sin reseñas todavía
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Emilse Galduroz y Osvaldo Fernández plantaron 600 olivos en febrero de 2015 en el paraje Fra-Pal, junto a la estancia Las Águilas, y sumaron 500 más en 2017 con un microcrédito municipal. Es el único olivar en producción de la zona, a unos 45 km de Coronel Pringles cerca de la RP 51.
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Datos acerca del aceite
- Marca
- Olivares La Loma
- Productor
- Olivares La Loma
- País
- Argentina
- Provincia / región
- Costa atlántica
- Zona
- Paraje Fra-Pal, Coronel Pringles, Buenos Aires
- Variedad
- Blends · Arbequina y Picual
- Tipo de aceite
- Virgen extra
- Cosecha
- Manual, abril-mayo
- Método de extracción
- Prensado en frío, decantado, sin filtrar (procesado en Olivos del Napostá, Cabildo)
- Perfil de sabor
- Frutado verde, intensidad media
- Intensidad
- Media
- Usos gastronómicos
- Ensaladas, vegetales asados, pastas y pan y focaccia
- Estado de la ficha
- Ficha con información pública · qué significa
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La comida acompaña muy bien a este aceite
Equilibrado y versátil: funciona en la cocina de todos los días y para terminar platos sencillos.
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