Resumen del aceite
Oculto Frantoio es un aceite de oliva Virgen extra monovarietal de Frantoio elaborado por Facultad de Ciencias Agrarias, UNCuyo en Mendoza. Es un aceite de intensidad suave, con aromas a frutado maduro dulce (categoría en que fue premiado)., recomendado sobre todo para ensaladas, pescados y mariscos, pan y focaccia y postres.
Clásica de la Toscana. Da aceites equilibrados, con frutado medio y un final ligeramente picante. Muy versátil en la cocina diaria. Conviene conservarlo lejos de la luz y el calor y consumirlo dentro de los 12 a 18 meses de la cosecha para disfrutar su mejor expresión.
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Almazara de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Cuyo, que elabora las marcas Oculto y De la Facultad, ambas con IG Mendoza. En ArgOliva 2023 su monovarietal Oculto (Frantoio) obtuvo el primer puesto de Pequeños Productores en la categoría maduros dulces con 85 puntos.
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Datos acerca del aceite
- País
- Argentina
- Provincia / región
- Mendoza
- Zona
- Mendoza
- Variedad
- Frantoio 100 %
- Tipo de aceite
- Virgen extra
- Perfil de sabor
- Frutado verde, intensidad suave. Notas de frutado maduro dulce (categoría en que fue premiado).
- Intensidad
- Suave
- Usos gastronómicos
- Ensaladas, pescados y mariscos, pan y focaccia y postres
- Certificación
- Productor en proceso de verificación
- Premios
- 1º Pequeños Productores maduros dulces, ArgOliva Internacional 2023 (85 pts)
IG Mendoza
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Por su perfil suave y frutado, es ideal para platos delicados, donde un aceite intenso taparía el sabor.
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