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Resumen del aceite
Kaliv es el AOVE de Unión Agraria, cosechado temprano en su finca superintensiva del Valle de Famatina y elaborado en planta propia junto al olivar. Es sin TACC y certificado Kosher.
Es el aceite riojano más premiado de los últimos años: Oro en BAIOOC 2025, ArgOliva 2023 y Olivinus 2021; Plata en Olive Japan 2025, ArgOliva 2024 y BAIOOC 2023.
Descripción elaborada por Olivistas a partir de información pública del productor.
Guía de sabor
Por el equipo editorial de Olivistas
Kaliv Premium Blend es un blend de intensidad media y frutado verde. Versátil: funciona tanto para quien empieza como para paladares entrenados.
Perfil aromático
Análisis sensorial
Nariz
Por su frutado verde, es esperable encontrar notas verdes como hierba recién cortada, hoja y tomate verde.
Según el productor
Frutado intenso; notas de rúcula, espárrago, manzana verde y nuez; amargor y picor medios con alta armonía..
Boca
Amargor medio y picor medio, con un perfil equilibrado.
Cómo disfrutarlo
Sugerencias de maridaje y uso
Maridaje
Recomendado para ensaladas de hojas verdes; vegetales asados o grillados; pescados blancos y mariscos.
Cómo usarlo
Un aceite de uso diario: aderezos, salteados suaves y para terminar platos.
Conservación
Lejos de la luz y el calor, bien tapado; consumilo dentro de los 12 a 18 meses de la cosecha y, una vez abierto, en pocas semanas.
Reconocimientos
Oro · BAIOOC · 2025 (y 6 más).
Elaborada a partir de la información del productor y el perfil de la variedad. No es una reseña de la comunidad y no suma al puntaje.
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Kaliv (Unión Agraria)
Olivar en seto de más de 1.500 ha en el Valle de Famatina, con planta propia al pie del olivar y un blend premium premiado en concursos nacionales e internacionales.
- Chilecito, La Rioja
- 2 aceites
- Sin reseñas todavía
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Unión Agraria es un grupo agroindustrial originario de Venado Tuerto (Santa Fe) con más de 50 años en agricultura y 20 en olivicultura. Kaliv es su primer gran proyecto olivícola y une las fincas de Famatina (Ruta 40, La Rioja) y Coronel Dorrego (Buenos Aires), con cultivo en seto, riego por goteo, cosecha mecanizada y vivero propio.
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Otros aceites de Kaliv (Unión Agraria)
Datos acerca del aceite
- Productor
- Kaliv (Unión Agraria)
- País
- Argentina
- Provincia / región
- La Rioja
- Zona
- Chilecito, La Rioja
- Variedad
- Blends · Arbequina, Arbosana, Koroneiki y Oliana
- Tipo de aceite
- Virgen extra
- Perfil de sabor
- Frutado verde, intensidad media. Notas de frutado intenso; notas de rúcula, espárrago, manzana verde y nuez; amargor y picor medios con alta armonía.
- Intensidad
- Media
- Usos gastronómicos
- Ensaladas, vegetales asados, pescados y mariscos, pastas y quesos y picadas
- Presentación
- 500 ml · 2 L
- Precio de referencia
- $ 11.660 (500 ml, puede variar)
- Estado de la ficha
- Ficha con información pública · qué significa
- Premios
- Oro · BAIOOC · 2025
Plata · Olive Japan · 2025
Plata · ArgOliva · 2024
1º puesto Grupo III Grandes Productores (Nacional), 81,5 pts · ArgOliva · 2023
Plata · BAIOOC · 2023
Oro (Reconocimiento) · BAIOOC · 2021
Oro · Olivinus · 2021 - Dónde comprar
- Tienda del productor
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¿Qué sabor tiene este aceite?
Según el productor
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La comida acompaña muy bien a este aceite
Equilibrado y versátil: funciona en la cocina de todos los días y para terminar platos sencillos.
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