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Resumen del aceite
Coupage Coratina-Arbequina de la gama alta de Indalo, reseñado en 2011.
No se verificó disponibilidad actual en tiendas; incluir solo si el productor lo confirma.
Descripción elaborada por Olivistas a partir de información pública del productor.
Guía de sabor
Por el equipo editorial de Olivistas
Estamos ante un blend, de frutado verde e intensidad alta. Para quienes ya disfrutan del amargor y el picante del aceite fresco.
Perfil aromático
Análisis sensorial
Nariz
Por su frutado verde, es esperable encontrar notas verdes como hierba recién cortada, hoja y tomate verde.
Según el productor
Amarillo dorado con tonos verdosos; aroma muy frutado (Arbequina); entrada aterciopelada con notas frutales; final con amargor ligero pero persistente y picante intenso.
Boca
Amargor medio y picor marcado, con un perfil de carácter, con buen final. El picante que se siente en la garganta es señal de polifenoles, antioxidantes naturales del aceite fresco.
Cómo disfrutarlo
Sugerencias de maridaje y uso
Maridaje
Recomendado para carnes a la parrilla ya porcionadas; legumbres, hummus y guisos; ensaladas de hojas verdes.
Cómo usarlo
En crudo y al final: un hilo sobre el plato ya servido, para que el calor no apague su frescura.
Conservación
Lejos de la luz y el calor, bien tapado; consumilo dentro de los 12 a 18 meses de la cosecha y, una vez abierto, en pocas semanas.
Elaborada a partir de la información del productor y el perfil de la variedad. No es una reseña de la comunidad y no suma al puntaje.
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Perfil de sabor de la comunidad
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Indalo
Uno de los principales productores olivícolas del país: más de 1.200 ha propias en el Valle de Pomán y molienda de 250 t/día; marca Indalo en supermercados.
- Pomán, Catamarca
- 5 aceites
- Sin reseñas todavía
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Promet S.A., planta del grupo Indalo, cultiva más de 1.200 ha propias en el departamento Pomán (unas 1.000 para aceite y 200 para mesa), con variedades como Arbequina, Coratina, Koroneiki y Arbosana, y proyecta 600 ha más en superintensivo (declaraciones del gerente Pablo Quiroga, junio 2026).
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Datos acerca del aceite
- Marca
- Indalo
- Productor
- Indalo
- País
- Argentina
- Provincia / región
- Catamarca
- Zona
- Pomán, Catamarca
- Variedad
- Blends · Coratina y Arbequina
- Tipo de aceite
- Virgen extra
- Acidez
- máx. 0,5 %
- Perfil de sabor
- Frutado verde, intensidad intensa. Notas de amarillo dorado con tonos verdosos; aroma muy frutado (arbequina); entrada aterciopelada con notas frutales; final con amargor ligero pero persistente y picante intenso.
- Intensidad
- Alta
- Usos gastronómicos
- Parrilla, ensaladas y legumbres y guisos
- Estado de la ficha
- Ficha con información pública · qué significa
Información recopilada de fuentes públicas del productor (sitio web, tienda, etiquetas o concursos); puede tener errores u omisiones. ¿Ves un error? Solicitá una corrección. ¿Sos el productor? Reclamá este perfil.
¿Qué sabor tiene este aceite?
Según el productor
Perfil declarado por el productor. Lo que percibió la comunidad se muestra aparte, en «Perfil de sabor de la comunidad».
La comida acompaña muy bien a este aceite
Por su intensidad y su picante final, luce sobre todo en crudo, para terminar platos con carácter.
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