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Resumen del aceite
El blend de la línea Omertá combina 80% Arauco con 10% Coratina y 10% Arbequina, de fincas de Maipú y Lavalle. Según la ficha, el corte lo arma el maestro de almazara con los mejores varietales de cada temporada, así que puede variar de un año a otro.
El productor lo resume como frutado verde, intenso y equilibrado: nariz fresca y verde, y en boca un balance intenso entre amargor y picante, con estructura definida. Se vende en botella victoria de 750 ml con estuche.
Descripción elaborada por Olivistas a partir de información pública del productor.
Guía de sabor
Por el equipo editorial de Olivistas
Vigil Omertá Blend Premium es un corte de Arauco, Coratina y Arbequina de intensidad alta y frutado verde.
Perfil aromático
Análisis sensorial
Nariz
Según el productor, frutado con notas frescas y verdes.
Boca
Balance intenso entre amargor y picante, de estructura definida y armónica (descripción del productor).
Cómo disfrutarlo
Sugerencias de maridaje y uso
Maridaje
Carnes a la parrilla, ensaladas de hojas amargas, legumbres y pizza.
Cómo usarlo
En crudo y al final, un hilo sobre el plato ya servido.
Conservación
Lejos de la luz y el calor, bien tapado; consumilo dentro de los 12 a 18 meses de la cosecha.
Elaborada a partir de la información del productor y el perfil de la variedad. No es una reseña de la comunidad y no suma al puntaje.
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Corazón de Lunlunta
Almazara y proyecto oleoturístico en la ex Bodega Tapaus de Lunlunta (Maipú), creado por Gabriel Guardia, Alejandro Vigil y los hermanos Saldaña; elabora la línea Olei & Co, con sello IG Mendoza.
- Lunlunta, Maipú
- 6 aceites
- Sin reseñas todavía
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Corazón de Lunlunta nació en 2024 en el predio de la ex Bodega Tapaus, en Lunlunta (Maipú), como un proyecto que cruza olivicultura, vitivinicultura y arquitectura. Sus socios son los hermanos José Luis y Juan Manuel Saldaña, el enólogo Alejandro Vigil y Gabriel Guardia, que se formó en la industria del aceite desde 1995 en Laur, donde llegó a ser gerente durante la etapa en que esa marca encabezó rankings internacionales. La construcción de la fábrica arrancó el 1 de febrero de 2024 y la primera campaña de aceitunas fue en abril de ese año.
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Datos acerca del aceite
- Marca
- Corazón de Lunlunta
- Productor
- Corazón de Lunlunta
- País
- Argentina
- Provincia / región
- Mendoza
- Zona
- Lunlunta, Maipú
- Variedad
- Blends · 80% Arauco, 10% Coratina, 10% Arbequina
- Tipo de aceite
- Virgen extra
- Perfil de sabor
- Frutado verde, intensidad intensa. Notas de frutado con notas frescas y verdes (declarado por el productor)
- Intensidad
- Alta
- Usos gastronómicos
- Parrilla, ensaladas, legumbres y guisos y pizza
- Presentación
- 750 ml
- Estado de la ficha
- Ficha con información pública · qué significa
- Dónde comprar
- Tienda del productor
Información recopilada de fuentes públicas del productor (sitio web, tienda, etiquetas o concursos); puede tener errores u omisiones. ¿Ves un error? Solicitá una corrección. ¿Sos el productor? Reclamá este perfil.
¿Qué sabor tiene este aceite?
Según el productor
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La comida acompaña muy bien a este aceite
Por su intensidad y su picante final, luce sobre todo en crudo, para terminar platos con carácter.
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