Todavía no tiene reseñas: con tu calificación entra al ranking.
Resumen del aceite
Bérbora Rosier es el proyecto de Adriana Carrasco en Lavalle, al norte de Mendoza, sobre suelos arenosos y salinos de clima extremo. Los olivos se plantaron en 2010 y el nombre de la marca homenajea a su madre y a su familia inmigrante. El Arbequina es el monovarietal de perfil más delicado de la casa.
La cosecha es temprana y manual, entre abril y fines de mayo, y la aceituna va directo a la almazara. La producción es chica (unas 4.500 botellas entre las tres etiquetas) y se vende dentro del año de cosecha en vinotecas de Mar del Plata, Bahía Blanca y Buenos Aires. Según el productor, recibió distinción de oro en catas a ciegas con especialistas.
Descripción elaborada por Olivistas a partir de información pública del productor.
Guía de sabor
Por el equipo editorial de Olivistas
Bérbora Rosier Arbequina es un monovarietal de Arbequina de intensidad suave y frutado elegante, de producción limitada.
Perfil aromático
Análisis sensorial
Nariz
El productor lo describe como frutado suave y elegante; por su variedad, es esperable encontrar manzana verde, almendra y hierba fresca.
Boca
Amargor leve y picor suave, de cuerpo ligero.
Cómo disfrutarlo
Sugerencias de maridaje y uso
Maridaje
Ensaladas, pescados blancos, quesos frescos y repostería.
Cómo usarlo
En crudo, sobre platos delicados.
Conservación
Lejos de la luz y el calor, bien tapado; consumilo dentro de los 12 a 18 meses de la cosecha.
Reconocimientos
Distinción de oro en catas a ciegas con especialistas (según el productor; sin concurso identificado).
Elaborada a partir de la información del productor y el perfil de la variedad. No es una reseña de la comunidad y no suma al puntaje.
Puntuación de la comunidad
Perfil de sabor de la comunidad
Cuando 5 personas compartan lo que percibieron al probarlo (frutado, amargo, picante y aromas), vas a ver acá el perfil promedio.
Reseñas destacadas
Ver todasReseñas de la comunidad
Puntuación de la comunidad
Todas las reseñas
Escribir reseñaEl productor
Berbora Rosier
Proyecto olivícola de Adriana Carrasco en Lavalle (norte de Mendoza), con monovarietales Arauco y Arbequina y un blend de ambas variedades.
- Lavalle, Mendoza
- 3 aceites
- Sin reseñas todavía
- Sé el primero en seguirlo
Bérbora Rosier es el proyecto de Adriana Carrasco, mendocina que antes trabajó en control de tránsito aéreo en Bahía Blanca. El nombre homenajea a su madre y a su familia inmigrante, de raíces francesas y croatas, y la etiqueta se inspira en la obra de Julio Le Parc.
Conocé su historiaSeguilo y te avisamos por email cuando sume aceites nuevos. Podés dejar de seguirlo cuando quieras.
Otros aceites de Berbora Rosier
Datos acerca del aceite
- Marca
- Berbora Rosier
- Productor
- Berbora Rosier
- País
- Argentina
- Provincia / región
- Mendoza
- Zona
- Lavalle, Mendoza
- Variedad
- Arbequina 100 %
- Tipo de aceite
- Virgen extra
- Cosecha
- Cosecha temprana y manual (de abril a fines de mayo)
- Método de extracción
- Proceso físico, con traslado directo de la aceituna a la almazara
- Perfil de sabor
- Frutado verde, intensidad suave. Notas de frutado suave y elegante (según el productor)
- Intensidad
- Suave
- Usos gastronómicos
- Ensaladas, pescados y mariscos, quesos y picadas y postres
- Estado de la ficha
- Ficha con información pública · qué significa
Información recopilada de fuentes públicas del productor (sitio web, tienda, etiquetas o concursos); puede tener errores u omisiones. ¿Ves un error? Solicitá una corrección. ¿Sos el productor? Reclamá este perfil.
¿Qué sabor tiene este aceite?
Según el productor
Perfil declarado por el productor. Lo que percibió la comunidad se muestra aparte, en «Perfil de sabor de la comunidad».
La comida acompaña muy bien a este aceite
Por su perfil suave y frutado, es ideal para platos delicados, donde un aceite intenso taparía el sabor.
¿Cocinás otra cosa? Buscá aceites por maridaje →
