Todavía no tiene reseñas: con tu calificación entra al ranking.
Resumen del aceite
El Frantoio de Olibò es el monovarietal de la variedad toscana que la familia Rossell cultiva en su finca de Jocolí Viejo, Lavalle. Es el varietal de perfil más herbáceo y elegante de la línea.
Según el productor es amarillo con reflejos verdes, de aroma verde con notas de hierba recién cortada. En boca recuerda a aceitunas frescas con matices herbáceos y deja un retrogusto dulce y algo picante. Tiene una acidez menor a 0,3 %.
Descripción elaborada por Olivistas a partir de información pública del productor.
Guía de sabor
Por el equipo editorial de Olivistas
Olibò Frantoio es un monovarietal de intensidad media, herbáceo y elegante.
Perfil aromático
Análisis sensorial
Nariz
Según el productor, verdor y hierbas recién cortadas.
Boca
Según el productor, aceitunas frescas con matices herbáceos y un retrogusto dulce y algo picante.
Cómo disfrutarlo
Sugerencias de maridaje y uso
Maridaje
El productor lo recomienda sobre pan y para salsas y pestos para pastas.
Cómo usarlo
En crudo, para terminar pastas y en emulsiones frías.
Conservación
Lejos de la luz y el calor, bien tapado; consumilo dentro de los 12 a 18 meses de la cosecha.
Elaborada a partir de la información del productor y el perfil de la variedad. No es una reseña de la comunidad y no suma al puntaje.
Puntuación de la comunidad
Perfil de sabor de la comunidad
Cuando 5 personas compartan lo que percibieron al probarlo (frutado, amargo, picante y aromas), vas a ver acá el perfil promedio.
Reseñas destacadas
Ver todasReseñas de la comunidad
Puntuación de la comunidad
Todas las reseñas
Escribir reseñaEl productor
Olibò
Olibò es el proyecto de la familia Rossell en Lavalle (Mendoza): aceites varietales de cosecha manual.
- Jocolí Viejo, Lavalle
- 5 aceites
- Sin reseñas todavía
- Sé el primero en seguirlo
Olibò es un proyecto de la familia Rossell, fundado en 2005 en Mendoza; Gisela Rossell está al frente de la marca. El nombre juega con la palabra catalana "bò" (bueno), por las raíces catalanas de la familia: el padre de Gisela nació en Barcelona.
Conocé su historiaSeguilo y te avisamos por email cuando sume aceites nuevos. Podés dejar de seguirlo cuando quieras.
Otros aceites de Olibò
Datos acerca del aceite
- Marca
- Olibò
- Productor
- Olibò
- País
- Argentina
- Provincia / región
- Mendoza
- Zona
- Jocolí Viejo, Lavalle
- Variedad
- Frantoio 100 %
- Tipo de aceite
- Virgen extra
- Cosecha
- Aceitunas cosechadas en su momento óptimo, a mano
- Acidez
- Menor a 0,3 %
- Perfil de sabor
- Frutado verde, intensidad media. Notas de aroma impregnado de verdor, con notas de hierbas recién cortadas (según el productor)
- Intensidad
- Media
- Usos gastronómicos
- Pan y focaccia y pastas
- Presentación
- 250 ml, 500 ml
- Precio de referencia
- $ 19.565 (500 ml, puede variar)
- Estado de la ficha
- Ficha con información pública · qué significa
- Dónde comprar
- Tienda del productor
Información recopilada de fuentes públicas del productor (sitio web, tienda, etiquetas o concursos); puede tener errores u omisiones. ¿Ves un error? Solicitá una corrección. ¿Sos el productor? Reclamá este perfil.
¿Qué sabor tiene este aceite?
Según el productor
Perfil declarado por el productor. Lo que percibió la comunidad se muestra aparte, en «Perfil de sabor de la comunidad».
La comida acompaña muy bien a este aceite
Equilibrado y versátil: funciona en la cocina de todos los días y para terminar platos sencillos.
¿Cocinás otra cosa? Buscá aceites por maridaje →
