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Resumen del aceite
El Arbequina de Olibò sale del olivar familiar de los Rossell en Jocolí Viejo, Lavalle, con aceitunas cosechadas a mano en su momento óptimo. Es el varietal más versátil de la casa, y la familia lo relaciona con sus raíces catalanas: la Arbequina toma su nombre de Arbeca, en Lérida.
Según el productor es amarillo claro, con aroma frutado intenso, toques de manzana verde y almendras, y un sabor dulce y delicado con un dejo picante. Tiene una acidez menor a 0,3 % y se vende en botella de vidrio oscuro de 250 y 500 ml.
Descripción elaborada por Olivistas a partir de información pública del productor.
Guía de sabor
Por el equipo editorial de Olivistas
Olibò Arbequina es un monovarietal suave y frutado, muy versátil para el día a día.
Perfil aromático
Análisis sensorial
Nariz
Según el productor, frutado intenso con toques de manzana verde y almendras.
Boca
Según el productor, dulce y delicado, con un dejo picante.
Cómo disfrutarlo
Sugerencias de maridaje y uso
Maridaje
El productor lo recomienda para ensaladas, verduras crudas o asadas y tapas.
Cómo usarlo
En crudo, para condimentar, o sobre pan como en el pa amb oli catalán.
Conservación
Lejos de la luz y el calor, bien tapado; consumilo dentro de los 12 a 18 meses de la cosecha.
Elaborada a partir de la información del productor y el perfil de la variedad. No es una reseña de la comunidad y no suma al puntaje.
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Olibò
Olibò es el proyecto de la familia Rossell en Lavalle (Mendoza): aceites varietales de cosecha manual.
- Jocolí Viejo, Lavalle
- 5 aceites
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Olibò es un proyecto de la familia Rossell, fundado en 2005 en Mendoza; Gisela Rossell está al frente de la marca. El nombre juega con la palabra catalana "bò" (bueno), por las raíces catalanas de la familia: el padre de Gisela nació en Barcelona.
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Otros aceites de Olibò
Datos acerca del aceite
- Marca
- Olibò
- Productor
- Olibò
- País
- Argentina
- Provincia / región
- Mendoza
- Zona
- Jocolí Viejo, Lavalle
- Variedad
- Arbequina 100 %
- Tipo de aceite
- Virgen extra
- Cosecha
- Aceitunas cosechadas en su momento óptimo, a mano
- Acidez
- Menor a 0,3 %
- Perfil de sabor
- Frutado verde, intensidad suave. Notas de frutado intenso con toques de manzana verde y almendras (según el productor)
- Intensidad
- Suave
- Usos gastronómicos
- Ensaladas, vegetales asados y pan y focaccia
- Presentación
- 250 ml, 500 ml
- Precio de referencia
- $ 19.565 (500 ml, puede variar)
- Estado de la ficha
- Ficha con información pública · qué significa
- Dónde comprar
- Tienda del productor
Información recopilada de fuentes públicas del productor (sitio web, tienda, etiquetas o concursos); puede tener errores u omisiones. ¿Ves un error? Solicitá una corrección. ¿Sos el productor? Reclamá este perfil.
¿Qué sabor tiene este aceite?
Según el productor
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La comida acompaña muy bien a este aceite
Por su perfil suave y frutado, es ideal para platos delicados, donde un aceite intenso taparía el sabor.
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