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Resumen del aceite
AOVE de cosecha temprana de Fincas de Cruz del Eje, empresa familiar fundada en 2004 sobre el olivar que plantó el abuelo sirio de la familia Aleua en la cuna olivícola de Córdoba. Elaborado con aceitunas seleccionadas y centrifugado en frío, con certificación IRAM.
La tienda oficial lo ofrece desde 250 cc hasta 5 litros, y también se consigue en proveedurías mutuales y almacenes cooperativos del país. La variedad no se declara.
Descripción elaborada por Olivistas a partir de información pública del productor.
Guía de sabor
Por el equipo editorial de Olivistas
Fincas de Cruz del Eje es un blend de intensidad suave y frutado verde. Una buena puerta de entrada al aceite de oliva de calidad.
Perfil aromático
Análisis sensorial
Nariz
Por su frutado verde, es esperable encontrar notas verdes como hierba recién cortada, hoja y tomate verde.
Boca
Amargor muy bajo y picor bajo, con un perfil amable y fácil de tomar.
Cómo disfrutarlo
Sugerencias de maridaje y uso
Maridaje
Acompaña muy bien ensaladas de hojas verdes; pastas simples o con salsa de tomate; vegetales asados o grillados.
Cómo usarlo
En crudo, donde se luzca su frutado: ensaladas, pescados, pan. También funciona en repostería en lugar de la manteca.
Conservación
Lejos de la luz y el calor, bien tapado; consumilo dentro de los 12 a 18 meses de la cosecha y, una vez abierto, en pocas semanas.
Elaborada a partir de la información del productor y el perfil de la variedad. No es una reseña de la comunidad y no suma al puntaje.
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Fincas de Cruz del Eje
Empresa familiar de la cuna olivícola cordobesa (RN 38 km 126,2): AOVE de cosecha temprana, 'El Federal' de aceitunas negras, aceitunas y miel.
- Cruz del Eje, Córdoba
- 1 aceite
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La empresa fue creada en 2004 por la familia Aleua, cuyo abuelo, emigrado desde Siria, plantó el primer olivar en Cruz del Eje. Hoy la dirige el ingeniero Jeder M. Aleua. Produce aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana centrifugado en frío, aceite virgen 'El Federal' (100% de aceitunas negras, premio a la innovación 2021), aceites saborizados, aceitunas de mesa negras, verdes, griegas y rellenas, pastas de aceituna y miel.
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Otros aceites de Fincas de Cruz del Eje
Datos acerca del aceite
- Productor
- Fincas de Cruz del Eje
- País
- Argentina
- Provincia / región
- Córdoba
- Zona
- Cruz del Eje, Córdoba
- Variedad
- Blends
- Tipo de aceite
- Virgen extra
- Cosecha
- Temprana
- Método de extracción
- Centrifugado en frío
- Perfil de sabor
- Frutado verde, intensidad suave
- Intensidad
- Suave
- Usos gastronómicos
- Ensaladas, pastas, vegetales asados y pan y focaccia
- Presentación
- Vidrio 250 cc · PET 500 cc · Vidrio 500 cc · PET 1 L · PET 2 L · 3 L · PET 5 L
- Estado de la ficha
- Ficha con información pública · qué significa
- Dónde comprar
- Tienda del productor
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La comida acompaña muy bien a este aceite
Por su perfil suave y frutado, es ideal para platos delicados, donde un aceite intenso taparía el sabor.
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