Resumen del aceite
Zuelo Arauco es un aceite de oliva Virgen extra monovarietal de Arauco elaborado por Familia Zuccardi en Maipú (RP 33 km 7,5); finca también en Cañada Onda, San Juan. Es un aceite de intensidad intensa, con aromas a intenso pero versátil; la prensa lo compara con el malbec entre los aceites argentinos., recomendado sobre todo para parrilla, quesos y picadas y vegetales asados.
La única variedad nativa de Argentina, originaria de Aimogasta (La Rioja). Aceites con carácter herbáceo y un picor elegante. Es parte del sello de Indicación Geográfica de Mendoza. Conviene conservarlo lejos de la luz y el calor y consumirlo dentro de los 12 a 18 meses de la cosecha para disfrutar su mejor expresión.
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Familia Zuccardi
Maipú (RP 33 km 7,5); finca también en Cañada Onda, San Juan
El proyecto olivícola de la bodega Familia Zuccardi comenzó en 2004 con la primera cosecha de olivares antiguos de Mendoza, liderado por Miguel Zuccardi (tercera generación), que fue el primero en etiquetar un monovarietal de Arauco. En 2005 plantaron olivares propios, en 2008 lanzaron la línea Zuelo y en 2009 inauguraron la almazara en Maipú. Cuenta con 300 hectáreas certificadas orgánicas y en Olive Japan 2024 su Arauco obtuvo el Best of Show.
Otros aceites de Familia Zuccardi
Datos acerca del aceite
- Marca
- Familia Zuccardi
- Productor
- Familia Zuccardi
- País
- Argentina
- Provincia / región
- Mendoza
- Zona
- Maipú (RP 33 km 7,5); finca también en Cañada Onda, San Juan
- Variedad
- Arauco 100 %
- Tipo de aceite
- Virgen extra
- Perfil de sabor
- Frutado verde, intensidad intensa. Notas de intenso pero versátil; la prensa lo compara con el malbec entre los aceites argentinos.
- Intensidad
- Alta
- Usos gastronómicos
- Parrilla, quesos y picadas y vegetales asados
- Presentación
- 500 ml
- Certificación
- Productor en proceso de verificación
- Premios
- Best of the Show, Olive Japan 2024
Medallas de oro Olive Japan 2020-2023 (todas las variedades presentadas)
Gran Olivo Oro y 1º en Blend, Cuyoliva 2009 (línea Zuelo)
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La comida acompaña muy bien a este aceite
Por su intensidad y su picante final, luce sobre todo en crudo, para terminar platos con carácter.
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