Resumen del aceite
Yancanelo Tradicional es un aceite de oliva Virgen extra blend (Coupage de Frantoio, Empeltre y otras (la empresa no publica proporciones)) elaborado por Yancanelo en San Rafael (Av. Hipólito Yrigoyen 4030). Es un aceite de intensidad media, con aromas a según la combinación, recomendado sobre todo para pastas, vegetales asados, pizza y legumbres y guisos.
Como blend, combina variedades para lograr equilibrio y complejidad. Conviene conservarlo lejos de la luz y el calor y consumirlo dentro de los 12 a 18 meses de la cosecha para disfrutar su mejor expresión.
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Yancanelo
San Rafael (Av. Hipólito Yrigoyen 4030)
Fábrica fundada en 1942/1943, considerada la primera de aceite de oliva de la región; en 2001 la familia Andreani se asoció para reactivarla junto con la bodega Umbro. Cuenta con unas 1.000 ha de olivares, doce tanques de acero de 500 t y en 2011 instaló una línea de embotellado que la convirtió en el mayor embotellador de aceite de oliva del país. Exporta alrededor del 75 % de su producción y recibió el Olivo de Oro en Cuyoliva 2007.
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Datos acerca del aceite
- Marca
- Yancanelo
- Productor
- Yancanelo
- País
- Argentina
- Provincia / región
- Mendoza
- Zona
- San Rafael (Av. Hipólito Yrigoyen 4030)
- Variedad
- Blends · Coupage de Frantoio, Empeltre y otras (la empresa no publica proporciones)
- Tipo de aceite
- Virgen extra
- Perfil de sabor
- Frutado verde, intensidad media
- Intensidad
- Media
- Usos gastronómicos
- Pastas, vegetales asados, pizza y legumbres y guisos
- Presentación
- lata
- Certificación
- Productor en proceso de verificación
- Premios
- Olivo de Oro, Cuyoliva 2007 (empresa)
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Equilibrado y versátil: funciona en la cocina de todos los días y para terminar platos sencillos.
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