Resumen del aceite
Traslasierra Coratina es un aceite de oliva virgen extra monovarietal de Coratina elaborado por Olivos de Traslasierra en Traslasierra, Córdoba. Es un aceite de intensidad muy intensa, con aromas a hierba cortada, alcaucil, tomate verde, y la comunidad lo recomienda sobre todo para parrilla y quesos y picadas.
De origen italiano, se adaptó muy bien a los valles cuyanos. Aceites potentes, con amargor y picor marcados y alto contenido de polifenoles. Se elabora con extracción en frío, lotes pequeños y la cosecha actual es la 2024. Conviene conservarlo lejos de la luz y el calor y consumirlo dentro de los 12 meses de la cosecha para disfrutar su mejor expresión.
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Olivos de Traslasierra
Traslasierra, Córdoba
Olivos de Traslasierra es un proyecto joven, de 2012, en las sierras de Córdoba. Con 18 hectáreas y una almazara pequeña, elaboran Frantoio y Coratina en lotes chicos, y reciben visitantes para catas y recorridos por el olivar. Son parte de la nueva generación de productores que llevan el aceite de oliva a zonas no tradicionales.
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Perfil de sabor y cosechas: datos de demostración hasta que el productor complete su ficha.
Datos acerca del aceite
- Marca
- de Traslasierra
- Productor
- Olivos de Traslasierra
- País
- Argentina
- Provincia / región
- Córdoba
- Zona
- Traslasierra, Córdoba
- Variedad
- Coratina 100 %
- Tipo de aceite
- Virgen extra
- Año de cosecha
- 2024
- Método de extracción
- Extracción en frío, lotes pequeños
- Perfil de sabor
- Frutado verde, intensidad muy intensa. Notas de hierba cortada, alcaucil, tomate verde
- Intensidad
- Muy alta
- Usos gastronómicos
- Parrilla, quesos y picadas
- Presentación
- Botella de vidrio 250 ml · Botella 500 ml
- Certificación
- Productor verificado
Ficha de demostración. Los datos técnicos no están verificados y se muestran únicamente para ilustrar el prototipo.
¿Qué sabor tiene este aceite?
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El perfil de sabor de Traslasierra Coratina se basa en las notas y etiquetas de 30 reseñas de usuarios. Datos de demostración.
La comida acompaña muy bien a este aceite
Por su intensidad y su picante final, la comunidad lo recomienda sobre todo en crudo, para terminar platos con carácter.
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