Resumen del aceite
Los Algarrobos Coratina es un aceite de oliva virgen extra monovarietal de Coratina elaborado por Finca Los Algarrobos en Valle de Tulum, San Juan. Es un aceite de intensidad muy intensa, con aromas a hierba cortada, alcaucil, tomate verde, y la comunidad lo recomienda sobre todo para parrilla, vegetales asados y legumbres y guisos.
De origen italiano, se adaptó muy bien a los valles cuyanos. Aceites potentes, con amargor y picor marcados y alto contenido de polifenoles. Se elabora con extracción en frío, dos fases y la cosecha actual es la 2024. Conviene conservarlo lejos de la luz y el calor y consumirlo dentro de los 12 meses de la cosecha para disfrutar su mejor expresión.
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Finca Los Algarrobos
Valle de Tulum, San Juan
Los Algarrobos nació en 1998 cuando la familia Páez reconvirtió un viñedo del valle de Tulum en olivar. Hoy trabajan 120 hectáreas propias con riego por goteo, cosechan de forma mecanizada en el momento justo de madurez y muelen en una almazara propia a pocos metros de la finca. Elaboran monovarietales de Arbequina, Picual y Coratina, y apuestan por la cosecha temprana para conservar los aromas verdes.
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Perfil de sabor y cosechas: datos de demostración hasta que el productor complete su ficha.
Datos acerca del aceite
- Marca
- Los Algarrobos
- Productor
- Finca Los Algarrobos
- País
- Argentina
- Provincia / región
- San Juan
- Zona
- Valle de Tulum, San Juan
- Variedad
- Coratina 100 %
- Tipo de aceite
- Virgen extra
- Año de cosecha
- 2024
- Método de extracción
- Extracción en frío, dos fases
- Perfil de sabor
- Frutado verde, intensidad muy intensa. Notas de hierba cortada, alcaucil, tomate verde
- Intensidad
- Muy alta
- Usos gastronómicos
- Parrilla, vegetales asados, legumbres y guisos
- Presentación
- Botella 1 l · Lata 2 l
- Certificación
- Productor verificado
Ficha de demostración. Los datos técnicos no están verificados y se muestran únicamente para ilustrar el prototipo.
¿Qué sabor tiene este aceite?
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El perfil de sabor de Los Algarrobos Coratina se basa en las notas y etiquetas de 50 reseñas de usuarios. Datos de demostración.
La comida acompaña muy bien a este aceite
Por su intensidad y su picante final, la comunidad lo recomienda sobre todo en crudo, para terminar platos con carácter.
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