Resumen del aceite
Laur Alto en Polifenoles es un aceite de oliva Virgen extra monovarietal de Arauco elaborado por Olivícola Laur en Cruz de Piedra, Maipú (Videla Aranda 2850). Es un aceite de intensidad intensa, con aromas a elaborado con aceitunas verdes de cosecha temprana; alto contenido de polifenoles y antioxidantes (unos 100 kg de aceituna por 4 litros)..
La única variedad nativa de Argentina, originaria de Aimogasta (La Rioja). Aceites con carácter herbáceo y un picor elegante. Es parte del sello de Indicación Geográfica de Mendoza. Conviene conservarlo lejos de la luz y el calor y consumirlo dentro de los 12 a 18 meses de la cosecha para disfrutar su mejor expresión.
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Olivícola Laur
Cruz de Piedra, Maipú (Videla Aranda 2850)
Fundada en 1889 por el inmigrante francés Francisco Laur, es considerada la primera fábrica de aceite de oliva de Argentina; pasó por las familias Catena y Carrasco (Navarro Correas) hasta que en 2010 la compró la familia Millán. Procesa unos 6 millones de kg de aceitunas y produce más de 600 toneladas de AOVE por año (unas 450.000 a 1.000.000 de botellas según la fuente). Fue N°1 del EVOO World Ranking en 2021, 2022 y 2023, la primera empresa fuera de Europa en lograrlo.
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Datos acerca del aceite
- Marca
- Olivícola Laur
- Productor
- Olivícola Laur
- País
- Argentina
- Provincia / región
- Mendoza
- Zona
- Cruz de Piedra, Maipú (Videla Aranda 2850)
- Variedad
- Arauco 100 %
- Tipo de aceite
- Virgen extra
- Perfil de sabor
- Frutado verde, intensidad intensa. Notas de elaborado con aceitunas verdes de cosecha temprana; alto contenido de polifenoles y antioxidantes (unos 100 kg de aceituna por 4 litros).
- Intensidad
- Alta
- Certificación
- Productor en proceso de verificación
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La comida acompaña muy bien a este aceite
Por su intensidad y su picante final, luce sobre todo en crudo, para terminar platos con carácter.
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