Resumen del aceite
Cerro Azul Arbequina es un aceite de oliva virgen extra monovarietal de Arbequina elaborado por Almazara Cerro Azul en Maipú, Mendoza. Es un aceite de intensidad suave, con aromas a manzana, almendra, banana verde, y la comunidad lo recomienda sobre todo para ensaladas, pan y focaccia, postres y pizza.
La variedad más difundida en Argentina. Da aceites suaves, frutados, con notas de manzana y almendra, y muy poco amargor. Ideal para empezar. Se elabora con extracción en frío, dentro de las 4 h de cosecha · ig mendoza y la cosecha actual es la 2024. Lleva el sello de Indicación Geográfica Mendoza, que certifica su origen y exige entre un 20 % y un 50 % de variedad Arauco. Conviene conservarlo lejos de la luz y el calor y consumirlo dentro de los 12 meses de la cosecha para disfrutar su mejor expresión.
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Almazara Cerro Azul
Maipú, Mendoza
Cerro Azul es una almazara boutique de Maipú, a unos 800 metros de altura. Sus olivares combinan plantas de más de 60 años con cuarteles nuevos de Coratina y Arauco. Cosechan temprano, cuando la aceituna todavía está verde, y muelen en frío dentro de las cuatro horas de la cosecha. Dos de sus aceites llevan el sello de Indicación Geográfica Mendoza, y cada lote se cata antes de embotellarse.
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Perfil de sabor y cosechas: datos de demostración hasta que el productor complete su ficha.
Datos acerca del aceite
- Marca
- Cerro Azul
- Productor
- Almazara Cerro Azul
- País
- Argentina
- Provincia / región
- Mendoza
- Zona
- Maipú, Mendoza
- Variedad
- Arbequina 100 %
- Tipo de aceite
- Virgen extra
- Año de cosecha
- 2024
- Método de extracción
- Extracción en frío, dentro de las 4 h de cosecha · IG Mendoza
- Perfil de sabor
- Frutado maduro, intensidad suave. Notas de manzana, almendra, banana verde
- Intensidad
- Suave
- Usos gastronómicos
- Ensaladas, pan y focaccia, postres, pizza
- Presentación
- Botella de vidrio 500 ml
- Certificación
- Indicación Geográfica Mendoza
Ficha de demostración. Los datos técnicos no están verificados y se muestran únicamente para ilustrar el prototipo.
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El perfil de sabor de Cerro Azul Arbequina se basa en las notas y etiquetas de 68 reseñas de usuarios. Datos de demostración.
La comida acompaña muy bien a este aceite
Por su perfil suave y frutado, la comunidad lo recomienda para platos delicados, donde un aceite intenso taparía el sabor.
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